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A vos carnets : gratin hivernal aux brocolis

Ma toute première publication sur Internet date du mois de mars 2008. J’avais alors décidé de partager la fameuse recette que je tiens de ma mère : le gratin de brocolis aux lardons. 10 ans plus tard et 66 commentaires au compteur, celle-ci a obtenu la jolie note de 4.7/5 et a réconcilié beaucoup de personnes avec ce légume trop souvent oublié…Je me devais donc de lui attribuer une petite place sur ce blog !

Avant de commencer, et surtout si vous avez des a priori sur ce légume, je vous invite à lire cet article de Destination Santé :

Menus santé : le brocoli, le super-héros de nos assiettes

Pour réaliser ce plat, nul besoin d’être un cordon bleu ! Il faut simplement y mettre de la bonne volonté pendant environ 25 minutes 🙂

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 2 brocolis
  • 150 g à 250 g de lardons fumés (selon vos goûts)
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 échalotes (ou 2 oignons, selon vos goûts toujours)
  • Gruyère râpé (3 poignées environ)
  • Poivre
  • Sel

Et maintenant, à vos fourneaux !

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Plongez les brocolis dans une casserole d’eau chaude et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
  • Faites revenir les lardons dans une poêle avec les échalotes (ou les oignons) coupées en petits morceaux. Assaisonnez et ajoutez la crème. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
  • Une fois les brocolis cuits, mettez-les dans un plat à gratin et recouvrez-les du mélange à la crème.
  • Parsemez de gruyère.
  • Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes.

Note : sur Marmiton, quelques personnes ont indiqué avoir ajouté quelques pommes de terre à la recette. J’ai donc testé cette suggestion et cela fonctionne également, d’où la photo 🙂

N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires, suggestions, idées de recettes ou autres dans l’encart ci-dessous. Bon dimanche et…

…Bonne dégustation !

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