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A vos carnets : recette de Panna Cotta à la vanille

Pour démarrer cette nouvelle saison, je partage avec vous ma recette de Panna Cotta : simple, ferme et crémeuse à la fois, avec un goût prononcé de vanille…chez nous, elle fait l’unanimité !

La préparation vous prendra seulement 15 minutes. Par contre, cette recette nécessite plusieurs heures de réfrigération (4 à 5 heures selon la taille du récipient choisi).

Pour 6 petites verrines (ou 3 grands ramequins), il vous faut :

  • 4 feuilles de gélatine (personnellement, j’utilise la marque Vahiné)
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 15 cl de crème fleurette (pour moi, petite bretonne que je suis, la marque « Le Gall » est LA référence !)
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Et maintenant, à vos fourneaux !

  • Faites ramollir les feuilles de gélatine 5 à 6 minutes dans un bol d’eau froide.
  • Fendez la gousse de vanille en deux avec la pointe d’un couteau et raclez l’intérieur pour récupérer les graines.
  • Dans une casserole, mélangez le lait, les deux crèmes et le sucre. Ajoutez-y les graines de vanille ainsi que les deux morceaux de gousse (cela donne encore plus de goût !).
  • Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir ce mélange 2 minutes. Hors du feu, enlevez les deux morceaux de gousses de vanille et incorporez la gélatine essorée. Remuez bien le tout pendant 1 à 2 minutes.
  • A l’aide d’une louche, répartissez la préparation dans vos coupes. Laissez tiédir les coupes au minimum ½ heure avant de les placer au froid.

Personnellement, je la mange telle quelle, sans ajout de coulis et/ou de fruits, pour savourer pleinement son goût vanillé. Mais je l’imagine très bien servie lors d’un dîner avec un coulis de fruits rouges ou de passion, des fraises, des morceaux de meringue et de la chantilly façon Elton Mess…!

Bonne dégustation !

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2 Commentaires

  • Répondre
    A vos carnets : tiramisu crémeux et peu sucré ! – BeauTeaSew
    14 octobre 2017 à 18 h 18 min

    […] pour la Panna Cotta, la préparation vous prendra seulement 15 minutes, par contre, cette recette nécessite plusieurs […]

    • Répondre
      Laëtitia
      16 octobre 2017 à 17 h 55 min

      🙂

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