A vos carnets : recette du Spitilik (ou Farz Pitilig)

Après le far, place au « Spitilik » (appelé aussi « Farz Pitilig »), recette 100% bretonne peu connue et pourtant très appréciée et appréciable ! Et là, pour le coup, on ne retrouve pas cette recette dans les grandes surfaces  ou les boulangeries ! C’est sûrement ce qui fait son charme : sa rareté 🙂

Pour la petite histoire, le Spitilik que certains assimilent à une grosse crêpe, a été élaboré à la base dans le Finistère Nord pour aider les bretons à affronter les éléments, les intempéries…

 Préparation et ustensiles :

• Temps de préparation : 5 minutes
• Niveau de difficulté : 0 (si vous savez faire des crêpes, vous savez faire du Spitilik!)
• Temps de Cuisson : cela va dépendre de votre façon de manier la poêle !
• Ustensiles : 1 petite ou moyenne poêle, 1 spatule à crêpes et 1 louche

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 265 g de sucre (personnellement, je mets « seulement » 170 g de sucre dont 100 g de sucre complet et cela suffit amplement)
• 465 g de farine
• 1 L de lait entier ou ½ écrémé
• 4 œufs de calibre moyen
• 1 pincée de sel
• + du beurre pour graisser la poêle

Et maintenant, à vos fourneaux !

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel puis ajoutez les œufs, en prenant soin de bien mélanger le tout à chaque fois.
• Ajoutez progressivement le lait et fouettez énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
• Faites chauffer votre poêle et ajoutez-y une noix de beurre.
• Une fois la poêle bien chaude et graissée, versez 1 louche de pâte et démarrer la cuisson.
• Repoussez les bords vers le centre afin de lui donner cet aspect « brouillon ».
• Au bout de deux minutes environ, retournez votre Spitilik et laissez dorer l’autre face.
• Pour le retourner, vous pouvez utiliser votre spatule ou alors le faire sauter (attention, je ne peux être tenue responsable en cas d’accident !).
• Continuez ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte dans votre plat.
• Et surtout, n’oubliez pas de mettre du beurre entre chaque louche !

Pour la dégustation, je vous recommande de le manger tiède, nature ou avec de la confiture maison. Certains le préfèrent avec du sucre et en ajoutent même avant de retourner la seconde face dans la poêle. A vous de décider !

Si vous réalisez cette recette et que vous la publiez sur Instagram, n’hésitez pas à ajouter #recettebeauteasew sous votre publication. Je pourrai ainsi admirer vos réalisations !

Pour ma part, n’arrivant pas à rendre photogénique cette recette, j’ai fait appel à mon amie photographe Chloé que vous pouvez retrouver ici : Chlotidien. 

Encore une fois, l’encart « Commentaires » ci-dessous reste libre d’accès 🙂

Bonne dégustation !